このブログでも、いつか記事にしようと思っていた銘柄、そのひとつが「風の森」です！
風の森は、酒屋でも比較的見かける銘柄だと思いますが、そのクオリティの高さに驚く人も多いのではないでしょうか？！
今回記事にするのは、その風の森シリーズの中の「風の森 雄町 807」になります。
このラベル名の「807」が、風の森特有のナンバリングになっており、このことについても味や香りのレビューに合わせて、解説したいと思います。
この記事がおすすめの人
- 「風の森」という銘柄が気になっていたひと
- 甘口の比較的モダンな日本酒が好きなひと
- 「日本酒は苦手」といったイメージを持っているひと
私としては、コストパフォーマンスにも優れた銘柄だと思っており、味の面でも、大好きな銘柄なので、この機会にぜひ知ってもらえればと思います！
風の森 雄町 807とは
風の森 雄町 807は、奈良県の油長酒造が醸す、現代的な日本酒のトレンドを牽引する人気銘柄「風の森」シリーズの1本です。
濾過や火入れを一切行わない「無濾過無加水生酒」として出荷され、そのフレッシュさと微炭酸（ガス感）が最大の特徴です。
基本情報（スペックはこちら）
| 製造元 | 油長酒造 |
| 特定名称 | 純米酒 |
| 原料米 | 雄町 |
| アルコール度 | 16度 |
| 精米歩合 | 80％ |
| 特徴 | 無濾過無加水生酒、開栓注意 |
風の森シリーズのナンバリングについて
瓶の首のところにかけてあるラベルやラベル名に表示されている、「807」が、風の森特有のナンバリングになります。
商品の識別番号のようなものですが、精米歩合と使用酵母の号数を合わせたものになります。
80％精米 + 7号酵母 = 807表記
という形です。風の森には、他にも、「657」や「507」があります。
このナンバリングで、精米歩合と酵母の掛け合わせが、わかるようになっています。
【シュゴリラくんレビュー】バナナ感強め！ はっきりとしたフルーティーな香りと甘み！
香り：まるでバナナのようなフルーティーな香り
風の森の7号酵母を使用した日本酒（ナンバリングで最後が「7」のもの）の特徴として、はっきりとしたバナナのような香りがします。この「風の森 雄町 807」も口に含んだ時に、バナナのような香りが広がりました。
開栓2日後には、さらにバナナの雰囲気を強く感じる様になり、それ以降は、すこしずつ香りが落ち着いていくように感じました。
生酒ならではの変化も楽しむことができる1本だと思いますが、開栓後は、早めに飲まれることをおすすめしたいです。
味わい：比較的甘口な味わいと酸味と後味のかすかな苦味
口に含んむと、まずは甘味を感じ、酸味は目立たず、最後にわずかに苦味を感じる味わいに感じました。最近は、この苦味が、日本酒のキレを作りだす大事な余韻なのかなと思ってきました。
そして、開けたてならではのガス感がいいですね！
「風の森」は、超硬水を仕込み水として使っており、これがガス感が強くしていると言われています。ガス感は、何日も持つものではないので、家で日本酒を楽しむ醍醐味みたいなものかと個人的には思います。
それか、居酒屋で開けたてのものを狙うか（笑）
まとめ：手に入りやすく、モダンフルーティーの日本酒代表のような銘柄
「風の森」シリーズは、モダンフルーティー系の日本酒代表のような銘柄であると私は思っています。
「日本酒が苦手」とか、「日本酒は、なにを飲んだらいいのかわからない」という人には、まずはこれを！とおすすめしたい日本酒のひとつですね。
今回も、素晴らしい日本酒に出会えました。
日本の杜氏さんたちに、心からのリスペクト！ ウホッ♪
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